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アンティパスト

サーモンのカナッペ

〜Tartine al Salmone〜

材料  【4人分】  所要時間:10分  
スモークサーモン 60g
マスカルポーネチーズ 60g
ナス(中) 3個
パルミジャーノ・レッジャーノ 40g
ブラックオリーブ 8個
パン 適量

パンはバゲット、ライ麦パンなど。食パンでもOK。
また、ペーストを作る時にコショウをひとつまみ加えても美味しい。

 

作り方
1. スモークサーモン60gのうち40gを細かく切る。
2. 1.とパルミジャーノ・レッジャーノ、マスカルポーネチーズを合わせ、ピンク色のクリーム状になるまでかき混ぜる。
3. パンを適当な大きさに切って軽くトーストし、2.でできたペーストを塗る。
4. ブラックオリーブを細かく刻み、3.の上に乗せ、よせておいたスモークサーモンをその上にのせて出来上がり。