2010 年 11 月 25 日

イタリアミシュランガイド2011:3つ星獲得レストランは6軒。

Filed under: フード関連 — vinovinovino.com @ 12:47 PM

昨日24日、ミラノで2011年版ミシュランの結果が発表された。今回は276軒のレストランに325個の星がつき、これまでで最高の数となった。これは近年イタリア国内におけるレストランのレベルが、食材、料理、シェフ、技術など全ての面において向上していることを意味していると言えるだろう。過去5年間でイタリアの星獲得レストランの数は22%増(2006年(2007年版)は226軒、2010年(2011年版)は276軒)となった。

星の獲得数が一番多かったのはロンバルディア州(3つ星2軒、2つ星5軒、1つ星45軒)、つづいてピエモンテ州(3つ星1軒、2つ星5軒、1つ星31軒)となったが、ニューエントリーが一番多かったのはピエモンテ州だった(1つ星にニューエントリーしたレストラン数6軒)。

イタリア国内3つ星獲得レストラン

  • Al Sorriso – ソリーゾ(ノヴァーラ)
  • Dal Pescatore – カンネート・スッロリオ(マントヴァ)
  • Le Calandre – ルバーノ(パドヴァ)
  • Enoteca Pinchiorri – フィレンツェ
  • La pergola – ローマ
  • Da Vittorio – ブルサポルト(ベルガモ)

2つ星レストランにニューエントリーとなったのは、トレンティーノ=アルト・アディジェ州、ボルツァーノ県キウーザにあるホテルBischofhof内のJasminと、トスカーナ州グロッセート県マッサ・マリッティマにあるレストランBracali。今回の2011年版で1つ星にニューエントリーしたレストランは32軒だった。

Source : WineNews

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