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Dettori Bianco

デットーリ・ビアンコ
デットーリ・ビアンコ
ワイナリー Dettori
デットーリ
ワインの分類 白
収穫年 2003年
格付け Romangia
IGT
ブドウ品種 ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャ100%
ブドウ産地 サルデーニャ州サッサリ県センノリ
畑の位置 海抜250m
地質 石灰質白土
栽培形態 アルベレッロ式
樹齢 45〜125年
植樹間隔/ヘクタール 5,000〜6,000株
収穫量/1株あたり 約0,6kg
醸造方法 ぶどうは全て手摘みで、20kg容量のプラスチック・ケースに入れられ、冷蔵トラックでセラーまで運ばれる。この後は、ぶどうを2つに分け発酵を行う。一方は除梗、圧搾後通常の白どおり発酵させる。もう一方は除梗、圧搾後12時間皮との浸漬を行う。両方のワインは18℃で発酵させ、発酵終了後混ぜ合わせる。清澄、濾過、安定処理は一切行わない。
アルコール度数 14,5%
生産本数 6,800本
特徴 金色がかった麦わら色。透明感があり、流動性も高い。熟したフルーツのエレガントな香りは、白桃、トロピカル・フルーツ、パイナップル、柑橘類など。フローラルな香りにスパイスが混ざり、それらがしっかりとしたアルコール分のなかに溶け込んでいる。まろやかで口内に広がる深い味わいは、フレッシュな酸味があり、バランスが良い。

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