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Chimbanta

キンバンタ
キンバンタ
ワイナリー Dettori
デットーリ
ワインの分類 赤
収穫年 2003年
格付け Romangia
IGT
ブドウ品種 モニカ・ディ・サルデーニャ100%
ブドウ産地 サルデーニャ州サッサリ県センノリ
畑の位置 海抜250m
地質 石灰質白土
栽培形態 アルベレッロ式
樹齢 45〜125年
植樹間隔/ヘクタール 5,000〜7,000株
収穫量/1株あたり 約0,75kg
醸造方法 ぶどうは全て手摘みで、20s容量のプラスチック・ケースに入れ、冷蔵トラックにてセラーまで運ばれる。ぶどうは除梗後10日間浸漬させる。この時の温度は18℃。その後、セメント製の小さな樽に移し替えながら、瓶詰めを行う翌年の5月まで熟成させる。ワインの清澄処理や濾過作業は一切行わない。
アルコール度数 16,5%
生産本数 3,500本
特徴 輝きのある深いルビー色。インパクトのある香りは、熟した濃い色のフルーツやエーテル香、スパイス等、広がりのある香り。まろやかな口当たりで、しっかりとしたタンニン、コクがある味わい。長期熟成型の先が楽しみなワイン。
ちなみにキンバンタとは、サルデーニャの方言で50という意味。ワイナリーのオーナーの父・パオロの50歳の誕生日を記念して生まれたワイン。

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