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Dettori

デットーリ
デットーリ
ワイナリー Dettori
デットーリ
ワインの分類 赤
収穫年 2001年
格付け Romangia
IGT
ブドウ品種 カンノナウ・ディ・サルデーニャ100%
ブドウ産地 サルデーニャ州サッサリ県センノリ
畑の位置 海抜250m
地質 石灰質白土
栽培形態 アルベレッロ式
樹齢 60〜120年
植樹間隔/ヘクタール 5,000〜7,000株
収穫量/1株あたり 約0,35kg
醸造方法 ぶどうは全て手摘みで、20s容量のプラスチック・ケースに入れ、冷蔵トラックにてセラーまで運ばれる。ぶどうは除梗後10日間浸漬させる。この時の温度は18℃。その後、セメント製の小さな樽に移し替えながら、瓶詰めを行う翌年の5月まで熟成させる。ワインの清澄処理や濾過作業は一切行わない。
アルコール度数 16,5%
生産本数 3,500本
特徴 まず目を引くのは繊細さエレガントさ。生き生きとした、紫がかったルビー色。インパクトのある香りは複雑みにあふれ、奥行きがある。熟したフルーツのジャムや甘いスパイス香が、アルコール香に溶け込む。まろやかな口当たりで、凝縮したリッチな味わい。高いアルコールは、甘いタンニンとフレッシュさ、適度な糖分がバランスをとる。長く続くエレガントであまやかな余韻は、食事を締めくくるのにも瞑想にも相応しい。

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