Collio Sauvignon <Il Carpino>
コッリオ ソーヴィニョン <イル・カルピノ>
ワイナリー | Il Carpino イル・カルピノ |
ワインの分類 | |
収穫年 | 2003年 |
格付け | Collio |
ブドウ品種 | ソーヴィニョン100% |
ブドウ産地 | フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州ゴリツィア県オスラヴィア |
畑の位置 | 海抜120m,南東向き |
地質 | 砂利質,石灰質 |
栽培形態 | グイヨー式 |
樹齢 | 23年 |
植樹間隔/ヘクタール | 7,000株 |
収穫量/1株あたり | 約0,9kg |
醸造方法 | 木製の垂直樽で温度管理をせずに発酵。5日間浸漬。自然酵母による発酵。その後バリックで20ヶ月間熟成、ボトル詰めして8ヶ月熟成させる。ワインの清澄処理や濾過作業は一切行わない。 |
アルコール度数 | 14% |
生産本数 | 4,000本 |
特徴 | 輝きのある濃い麦わら色。インパクトのある、個性的な香り。サルビアや、ピーマン等の植物系の香り。土地からくるミネラル香や、スパイス香も特徴的。ミネラルと力強さのあるきりっとした辛口で、長期熟成型の白である。手の込んだ魚料理に最適。 |
ガイドブック評価 | ドゥエミラヴィーニ2007 イ・ヴィーニ・ディ・ヴェロネッリ2007 (91点) |