Offida Passerina “Vino Santo Sibilla Persica”
オッフィーダ パッセリーナ “ヴィーノ・サント・シビッラ・ペルシカ”
輝きのある琥珀色がかった金色。乾燥したアプリコットやイチヂクの香り、蜂蜜、スパイス香も感じられる。インパクトのある香りは口内にも続き、口当たりはリッチで滑らか。適度な酸味が甘みをひきしめる。甘く長い余韻はくどすぎず心地がよい。
| ワイナリー | Le Caniette レ・カニエッテ |
| ワインの種類 |  （白） |
| 収穫年 | 2001年 |
| 格付け | Offida |
| ブドウ品種 | パッセリーナ100％ |
| ブドウ産地 | マルケ州アスコリ・ピチェーノ県リパトランソーネ |
| 畑の位置 | 海抜280ｍ |
| 地質 | 石灰質土壌で砂質層と粘土層の混合 |
| 栽培形態 | フィラーレ式（コルドーネ・スペロナート） |
| 樹齢 | 11年 |
| 植樹間隔/ヘクタール | 4,000株 |
| 収穫量/1株あたり | 約2,0kg |
| 醸造方法 | 厳選した出来の良いぶどうのみを収穫。その後、ぶどうを藁の上で収穫翌年の1月17日まで陰干しさせる。こうして糖度が高まったぶどうを圧搾し、フェッチャ・マードレ（澱・発酵を助ける）が入ったバリックにて1年間発酵させる。その後、ワインを空気にあてさせるため違うバリックに移し替え1年熟成。そして、さらに違うバリックに移し替え最後に1年熟成。4年目に瓶詰めされる。 |
| アルコール度数 | 13％ |
| 生産本数 | 4,000本（375ml） |
