商品紹介トップイメージ

HOME >> WINE >> ワイン紹介 >> ヴェネト州 >> Roccolo Grassi

Valpolicella Superiore “Roccolo Grassi”

ヴァルポリチェッラ スーペリオーレ “ロッコロ・グラッシ”
ヴァルポリチェッラ・スーペリオーレ・ロッコロ・グラッシ

このワインは3つに分けて醸造したワインをアッセンブラージュして造られる。70%は生のぶどうを醸造したもので、30%は収穫後、約20〜30日間陰干ししたぶどうを搾り、醸造したもの。これらはそれぞれ約12ヶ月間熟成させられる。その後、アッサンブラージュし、さらに10ヶ月間木樽で熟成させる。深いルビー色で、チェリー、アマレーナ(黒サクランボウ)、スパイス、たばこ香、土地から来るミネラル香、軽くカカオ香も感じられる。口当たりは力強くまろやか。甘みのあるタンニンがあり奥行きが深い。通常のヴァルポリチェッラには見られない繊細さと個性がある。

 

 
 
ガイドブック評価
ヴィーニ・ディタリア2007
2ボッティリエ(最終選考)

その他のヴィンテージ
 
 
 
 

印刷用ページを開く

ワイナリー Roccolo Grassi
ロッコロ・グラッシ
ワインの種類 赤
収穫年 2002年
格付け Valpolicella
DOC
ブドウ品種 コルヴィーナ・ヴェロネーゼ60%,コルヴィノーネ15%,ロンディネッラ20%,クロアティーナ5%
ブドウ産地 ヴェネト州ヴェローナ県メッツァーネ・ディ・ソット市
畑名:ロッコロ・グラッシ(6,5ヘクタール)
畑の位置 海抜150〜200m,南西向き
地質 火山性玄武岩
栽培形態 グイヨー式
樹齢 7〜35年以上
植樹間隔/ヘクタール 6,500株
収穫量/1株あたり 約1,2kg
醸造方法 10月初〜中旬(ポリフェノールの熟成が最高に達した時)イノックスのタンクで約20日間、浸漬、発酵。(この時の温度は25〜28℃で、発酵槽ワインを循環させながら色素、香の抽出を促す。マロラクティック発酵も完全に行う。)その後、フランス産バリックと45hlの木樽で20ヶ月熟成。この時使用されるバリックは40%が新樽、60%が1〜2回使用したもの。その後約10ヶ月の瓶熟成。
アルコール度数 13%
生産本数 16,200本