サルデーニャ島北西の町、サッサリの北、アシナーラ湾に面した丘陵地帯Romangia（ロマンジア）地方。昔からこの周辺ではカンノナウとモスカートの栽培が盛んで、甘みのある、とても濃厚なワインが造られていた。

ワイナリー・テヌーテ・デットーリは、2000年収穫のワインでデビューしたばかりの、若いワイナリー。デットーリ家としてのワイン造りの歴史は長いが、量産型のワイナリーであった。このワイナリーを180度方向変換して、品質重視の少数生産型ワイナリーに立て直したのは、祖父から畑を受継いだ、若きオーナー、アレッサンドロ・デットーリ。

｢健康なぶどうから造られるワインには、余分な機械、テクニックは必要ない。｣そう発言する彼のセラーは、いたってシンプル。マエストラーレという、地中海地方の風が吹き抜ける彼の畑は、過剰な湿度に伴うカビの心配も無く、燦々と照る太陽の元、薬品に頼らなくてもぶどうは健康に育つ。種から育てられたというぶどう畑は、樹齢40年から120年と古く、この土地の歴史をワインとなって表現する。木樽は使わずに、あくまでシンプルに醸造したワインは、土地の歴史と空気、その年の気候、全てを私達に語りかけてくる。

個性の無い、ステレオタイプのワインに対抗する、サルデーニャはセンノリのワイン。熟成型の彼らのワインは、ゆっくりと時間をかけて味わいたい。グラスの中で変化していくワインの香りを、じっくりと楽しんで頂きたいワインなのである。

 

	Dettori Bianco　デットーリ・ビアンコ
	Dettori　デットーリ
	Tenores　テノレス
	Tuderi　トゥデーリ
	※デットーリ、テノレス、トゥデーリ３種類の醸造方法は基本的に同じである｡ 　 根本的な違いはぶどうを収穫する畑の年齢でありデットーリで60〜120年、テノレスで40〜60年、 　 そしてトゥデーリは約40年である｡
	Chimbanta キンバンタ
	Ottomarzo オットマルツォ　※2003年より
	Renosu　レノーズ　※2003年より