オーナーでエノロゴであったダヴィデ・モスキオーニが息子ミケーレにエノロゴの座を受け渡してからワイナリーのワイン醸造が更に意味あるものになった。 そもそも、白ワイン生産が盛んであるフリウリの地で、生産ワインの4分の3が赤ワインというモスキオーニは現在もなお、フリウリ土着のぶどう品種で質の高い赤ワイン造りに精を出し、今後は生産量の85％を赤ワインにする予定である。

ミケーレはワイン醸造の最新技術の良いところのみ取り入れながら、11ヘクタールの畑のぶどう収穫量を出来るだけ抑え、更にぶどうの糖分を上げる為アッパッシメント（ぶどうの乾燥）を行い、最終的に取れるモストの量はぶどう収穫量の約半分にまで下げた。

この若きエノロゴのこだわりは、彼らのワインに結果として現れ、特にフリウリの土着品種であるピニョーロは近年高い評価を受けている。

	C.O.F. Pignolo　コッリ・オリエンターリ・デル・フリウリ・ピニョーロ
	C.O.F. Schioppettino　コッリ・オリエンターリ・デル・フリウリ・スキオッペッティーノ
	C.O.F. Refosco dal Peduncolo Rosso
	コッリ・オリエンターリ・デル・フリウリ・レフォスコ・ダル・ペドゥンコロ・ロッソ
	C.O.F. Rosso Celtico　コッリ・オリエンターリ・デル・フリウリ・ロッソ・チェルティコ
	C.O.F. Rosso Real　コッリ・オリエンターリ・デル・フリウリ・ロッソ・レアル
	C.O.F. Picolit　コッリ・オリエンターリ・デル・フリウリ・ピコリット