ヴェローナの北東、メッツァーネの谷にワイナリー・ロッコロ・グラッシは位置する。20年以上前よりワイナリーは存在しているが、1996年に現オーナーの１人であるマルコ・サルトリがワイナリーの方針、ぶどう栽培の形態、醸造方法の全てを一新し、現在にいたる。

現在、ワイナリー所有の畑は12ヘクタールで、ワイナリー近くの“ラ・ブロイア”と少々離れたサン・ブリッコの丘にある “ロッコロ・グラッシ”の2つに分かれている。マニアックとも言えるほどの、彼らの畑に対する情熱、心配りは「ブドウ畑とそれを取り巻く環境がワインの個性を生み出す」この信念に由来する。

常にぶどうの持つ特徴を最大限に表現した上質のワイン造りを目指すため、量より質重視で、品質向上のための努力、研究は怠ることがない。香り高く、エレガントで、余韻の非常に長い彼らのワインには、真面目で正直な彼らの人柄が表れている。

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