アンドレア

リグーリア州とトスカーナ州の県境、サルザーナ地区に位置するこのワイナリーの歴史は1991年からとまだ新しい。

オーナーであるアンドレアは、良いワインを造るにはまず土地を変える必要があると考え、土地を変える事から始めた。そのためにビオディナミ農法を取り入れ、その土地の土壌本来の生態系を取り戻すように、 自然のバランスを保ちながら健全なブドウ栽培を始めた。肥沃すぎる畑では草で多い、緑肥を行った。化学薬品や肥料は一切与えず、必要であれば堆肥のみ与えた。畑に住む微生物を殺さないよう、硫黄と銅以外の防カビ剤散布はしない。15年の歳月が経ち、最近やっと自分の納得の行く土地になったとオーナーのアンドレアは自信に満ちている。

現在彼等の畑は8ヘクタールあり、いくつもの小さな畑に分かれており、どの畑も急な斜面に位置する。どのワインも葡萄そのものの味とテロワールが良く表現されており、複雑味があり凝縮感があるわりには、ほとんど飲み疲れしないワインである。